L’érable: de la souche au sucre
Immersion en érablière dans un court-métrage avec Guillaume Moreau, titulaire de la Chaire de recherche en acériculture et aménagement des érablières à l’Université Laval.
Le sirop d’érable constitue une industrie majeure au Québec et au Canada. L’acériculture génère des milliers d’emplois et contribue à près d’un milliard de dollars au PIB canadien. Pourtant, les données scientifiques demeurent limitées pour optimiser le rendement acéricole tout en préservant la santé des écosystèmes forestiers.
C’est dans ce contexte qu’en octobre 2025, l’Université Laval, en collaboration avec les Producteurs et productrices acéricoles du Québec, a créé une Chaire de recherche en acériculture et aménagement des érablières. Son titulaire, Guillaume Moreau, entrevoit un fort potentiel d’expansion de l’acériculture au Canada, à condition qu’elle se fasse de manière durable, en tenant compte des écosystèmes et des autres usages du territoire, notamment l’industrie forestière et le récréotourisme.
En réunissant chercheurs, acériculteurs, représentants gouvernementaux et Premières Nations, la Chaire s’engage dans des projets visant à mieux comprendre cet écosystème complexe et à soutenir une exploitation durable.
« J’ai espoir qu’on soit capable d’apporter beaucoup de pistes de solutions, de nouvelles connaissances, observe M. Moreau. C’est une mission très importante, oui pour soutenir l’industrie acéricole, mais aussi pour l’ensemble des utilisateurs des érablières. On a tout en place pour avoir un impact réel sur les connaissances. Et au passage, on forme la relève, des experts qui mèneront à leur tour des projets de recherche d’envergure. »
Accompagnez M. Moreau dans l’érablière de recherche de l’Université Laval dans ce court métrage.
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